LECHE DE VACA, ¿PRODUCE MOCOS?
La leche ha sido acusada de muchas cosas, algunas con mayor o menor fundamento. Se le ha relacionado con la diabetes tipo 1, la anemia y ferropenia, el autismo, el cáncer, problemas cardiovasculares, la producción de moco, etc...
Parece que se han olvidado o se desconocen sus efectos positivos para la salud, sobretodo para la infantil, y se están llevando a cabo dietas sin lácteos en los pequeños.
Sé lo difícil que es luchar contra las creencias populares, y también sé que es más cómodo desde mi postura, "no entrar al trapo", pero me veo en la responsabilidad ética profesional de informaros con lo que, a día de hoy, se recomienda siempre basándose en la evidencia científica.
Hoy en concreto voy a tratar de aclararos que hay de cierto en la relación entre el consumo de leche de vaca y el aumento en la producción de mocos.
UN POCO DE HISTORIA: LOS ORÍGENES DE ESTA CREENCIA
Ya en el siglo XII, el Dr. Maimonides procedente de la medicina clásica, recomienda a los asmáticos no consumir leche, y la misma recomendación se contempla en la medicina tradicional china.
Libros como "El libro del sentido común del cuidado de bebés y niños o simplemente Tu hijo (con título original en inglés The Common Sense Book of Baby and Child Care, también publicado y referido con el título abreviado de Baby and Child Care), escrito por el Dr. Benjamin Spock y publicado en los Estados Unidos el 14 de julio de 1946.
ó el libro, ya más actual, de 2009, “La revolución de las Madres” de Laura Gutman, donde la autora asegura que la leche de vaca produce rinitis, mocos y otitis en los bebes.
¿Y QUÉ ESTUDIOS HAY AL RESPECTO Y QUÉ DICEN?
Voy a contaros 3 de los estudios, curiosos cuanto menos, que me he encontrado en mi búsqueda.
En 1990, un estudio titulado " Relación entre la ingesta de leche y la producción de moco en voluntarios adultos desafiados con rinovirus-2"
En este estudio tenemos a 60 voluntarios a los que se les inoculó el rinovirus-2 para producirles un resfriado ( hay que ver de que oasta eran esos volimtarios eh?!...). Cada voluntario registraba los síntomas respiratorios diarios y su consumo de leche y productos lácteos durante un período de 10 días. También pesaban sus secreciones nasales justo tras emitirlas. Se obtuvo información sobre 51 sujetos. Consumieron de cero a 11 vasos de leche por día, y los pesos de secreción variaron de cero a 30.4 g / día. Y bueno, ¿cuáles fueron los resulrados? pues la ingesta de leche y productos lácteos no se asoció con un aumento en los síntomas ni con un aumento de las secreciones. Curiosamente, se observó una tendencia a que la tos, cuando estaba presente, se perdía al aumentar la ingesta de leche y productos lácteos; sin embargo, este efecto no fue estadísticamente significativo.
En 1993, se les ocurrió algo curioso a un grupo de investigadores, querían saber si la sensación de aumento de moco al tomar leche era psicológica o no. Con un estudio bajo el título," The milk-mucus belief: sensory analysis comparing cow's milk and a soy ". A un grupo de 169 personas les dieron, a algunos leche de soja y a otros leche de vaca. Habían puesto a ambas leches el mismo sabor para que no pudiesen distinguir que leche estaban tomando y, posteriormente les pasaron un cuestionario donde se valoraban 14 sensaciones que podían experimentar al tomar leche. De las 14 variables indicadoras del efecto de la leche-moco, tres mostraron aumentos significativos después del consumo de 300 ml de la bebida de prueba. Estos fueron "recubrimiento / revestimiento sobre la boca, garganta o lengua" (aumento del 39%), "necesidad de tragar mucho" (aumento del 31%) y "saliva más espesa, más difícil de tragar que antes" (aumento del 42%). Sin embargo, estos aumentos ocurrieron en los grupos de leche y soja. Se concluye que el efecto medido no es específico de la leche de vaca, sino que se puede duplicar con una bebida no láctea de vaca con características sensoriales.
En 2009, surge un estudio que trata de dar una hipotética respuesta al porque a algunas personas les va mejor el asma y disminuyen sus secreciones respiratorias tras la retirada de la leche.
En el colon, una sustancia derivada de la descomposición de la leche, la beta- caseomorfina-7(β-CM-7), estimula la producción de moco a partir de las glándulas intestinales MUC5AC cuando hay inflamación intestinal. Estas mismas glándulas se encuentran en el sistema respiratorio, de modo que, si la β-CM-7 pasara del colon al torrente sanguíneo y de ahí, llegara al sistema respiratorio, podría estimular la producción y secreción de moco a partir de estas glándulas respiratorias. Esta hipótesis se demostraría determinando la presencia de la beta-caseomorfina -7 en la sangre de los pacientes asmáticos e in vitro, exponiendo a las celulas que forman las glándulas productoras de moco del sistema respiratorio a esta sustancia y viendo que, efectivamente, si que aumentan su producción de moco. No obstante, esta asociación puede no ser necesariamente causa y efecto, ya que la β-CM-7 debe primero pasar a la circulación sistémica y los tejidos deben estar activamente inflamados para que tenga el efecto hipersecretor.
De todo este larguísimo post, concluyo que, a día de hoy, no existe evidencia científica que justifique la retirada de le leche decla dieta de los niños para disminuir la producción de moco.
Si os gusta este tema, puedo entrar en otros aspectos controvertidos de la leche, sus efectos positivos en la salud y recomendaciones, ya sabéis los que me seguís, que me gustan los retos!
COMPARTE SI TE HA GUSTADO!!! Gracias por vuestra atención.
PD:Cosa distinta es si elegir leche de vaca ecológica o no ecológica.
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